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賀炳榮


[公元1866年-1945年]
  賀炳榮(1866—1945),又名賀仁鑄,今郴州市卜里坪人。
  清光緒五年(1879),賀炳榮在郴州城三河街“正一樓”店拜師學烹飪,三年后出師,因中得廣東一彩票頭獎一千銀元,便獨自在五家祠堂前(今中山北街32號)開辦“福星樓”酒店。從經營清茶、面食、包點開始,逐漸掌握了一套烹飪技術和經營管理本領,生意越做越好。至清末、民初,業務發展到承辦高級筵席,擁有資金六千銀元,成為郴州城有名的商業大戶。
  賀經營福星樓,食品菜肴不但制作精良,貨真價實,而且不斷創制名點名菜,滿足各層次顧客的需要。他經營的燕窩席、魚翅席、海參席、魷魚席等,都以質優、價廉、味美獲得顧客的贊揚。具有濃郁郴州風味的炒血鴨,更是他的獨創。此道菜具有肉質酥脆、辣中有甜、酸里透香、油而不膩、鮮嫩爽口等特點。后被收錄為湖南地方名菜。他制作的燒烤乳豬、龍須菜、雪花菜、糯米雞、蝴蝶魷魚等名菜,以及大肉包、豬油卷、鴛鴦酥等名點,都具有濃郁的地方特色,倍受顧客青睞。
  在服務態度上,他視顧客為上賓。同一品種,可按顧客需要分大、中、小盤,價格低于同行各店。無論城鄉紅白喜慶,或官方宴席,凡要求廚師上門服務的,他一概滿足。近處的,在店里做好,按時送到;稍運的,在店里配好料,上門加工。
  賀炳榮經營福星樓幾十年,譽滿郴州城鄉。民國34年,福星樓的資產和設備被日軍和漢奸搶劫。抗日戰爭勝利后,由其家人和徒弟繼續經營。
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同年(公元1866年)出生的名人:
烏力吉吉爾格勒 (18661929) 革命烈士
拉姆齊·麥克唐納 (18661937) 第39任英國首相 歐洲英國

同年(公元1945年)去世的名人:

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